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星野園特製 銘茶



とくめは、星野園特製の煎茶です。

ほんのりあまく香ばしく、どなたにでもわかりやすい香りで、コクがあるのに飲みやすい、何度も飲みたくなる飲み心地です。

開発のきっかけは、ほうじ茶のように強く香るのに、抹茶のようなまろやかな味わいのお茶をつくりたい!そんな好奇心からでした。

なかなか相容れない味と香りへの挑戦。生産者や茶師と二人三脚で研究に研究を重ねました。

詳細はヒミツですが、 原料茶を、芽、葉、茎、粉、など部位ごとに細かく選り分け、それぞれに合った仕上げや火入れを施し再度また組み合わせ、最適な香味バランスに整えることで実現しています。

技術はもちろん、とても手間のかかる作業ですが、どなた様にも手軽にお茶を楽しんでもらえるよう、これからも労力惜しまずこだわり続けます。

さらなる味わいを求める方のために、さらに旨み豊かな「とくめゴールド」もつくりました。
通常は弱めの火入れで仕上げる繊細でやわらかい原料に、あえて強めの火入れを施し、香りと旨みを両立しています。

強めの火入れは旨みを失いがちですが、匠の業によりしっかりと活きています。

きっと新しいお茶の香味に出会えるはずです。
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